Speisekarte

Vorspeisen

Geröstete Kartoffel Lauch Suppe
Sesam Blätterteiggebäck
soupe de pommes de terre et de poireau, pâte feuilletée avec sésame
CHF 14

Grünes und Knackiges
Blattsalat, Kohlrabi, Apfel, Haselnüsse
salade verte, navet, pommes, noisette
CHF 15

 

Hauptgänge

Meine Gommer Cholera (25min.)
Traditionelles Gebäck aus dem Goms in moderner Form.
gefüllt mit Kartoffeln, Apfel, Käse und Zwiebeln. Serviert mit Blattsalat
cholera à ma façon avec salade verte
CHF 28

Gefüllte Süsskartoffeln
Kräuterseitling, Lila Karotten, Zwiebeln und Kerbel
pommes de terre douce, pleurote de panicaut, racine, oignons, cerfeuil
vegan
CHF 32

Geschmorte Schulter vom Binner Hirsch
Balsamicojus, Roggenspätzli und Gemüse
rõti braisé de cerf, spätzle maison, légumes
CHF 34

Alpenzander vom Mittelwallis
Kartoffelpüree, Krustentiersauce und Gemüse
sandre du valais, purée de pomme de terre, sauce aux crustacés, légumes
CHF 50

Pfeffersteak Albrun Swiss Prim
Valle Maggia Pfeffer, Saisongemüse, Walliser Frites
entrecôte de bœuf swiss prim, poivre de la valle maggia, légumes, frites du valais
CHF 52

 

Dessertkreationen

Caffè Sempione meets Albrun
Kleine Köstlichkeiten aus der Albrun Patisserie
dazu ein Kaffee oder Espresso von der Kaffeerösterei Sempione in Termen
café gourmand
CHF 18

Süsses Binner Gestein
Lebkuchen, Zwetschge und Absinth 53% vol.
pain d’épice, prune, absinthe 53vol.
CHF 20

 

Glacekreationen

Kaffeeglace
Hausgemachtes Kaffee Softeis, Kaffeestreusel, Rahm
glace au café fait maison, croquant de café, crème
CHF 11

Süss, Sauer, Herb
Karameleis, Passionsfruchtsorbet, Rosmarinmeringues, Rahm
glace au caramel, sorbets aux fruits de la passion, meringues au romarin, crème
CHF 11

Der Wallis Klassiker
Aprikosensorbet, Abricot du Valais 43%vol.
sorbet aux abricot, abricot du valais 43%vol.
CHF 11